Система работает в тестовом режиме. Предыдущая версия поиска доступна по ссылке.

Морина, Галина Васильевна - Аминообразующая способность молочнокислых бактерий закваски как фактор формирования качества костромского сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Морина, Галина Васильевна.

Аминообразующая способность молочнокислых бактерий закваски как фактор формирования качества костромского сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ленингр. технол. ин-т холод. пром-сти. - Ленинград, 1989. - 16 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
9 89-4/1095-8
9 89-4/1096-6

Marc21

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеАминообразующая способность молочнокислых бактерий закваски как фактор формирования качества костромского сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 05.07.1989
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиЛенингр. технол. ин-т холод. пром-сти
Выходные данныеЛенинград, 1989
Физическое описание16 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ958.22-106,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места хранения9 89-4/1095-8
9 89-4/1096-6