Алигаджиева, Ларисат Магомедовна - Влияние термического состояния сырья и процесса электростимуляции на качество консервов "Говядина тушеная" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Алигаджиева, Ларисат Магомедовна.
Экспресс-заказ фрагмента
Алигаджиева, Ларисат Магомедовна.
Влияние термического состояния сырья и процесса электростимуляции на качество консервов "Говядина тушеная" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1998. - 162 с.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
OD 61 98-5/222-0

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние термического состояния сырья и процесса электростимуляции на качество консервов "Говядина тушеная" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЕЭК 21.04.1998
Дата поступления в ЭБ 23.06.2022
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1998
Физическое описание162 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ962.1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 98-5/222-0
Электронный адрес Электронный ресурс