Ушакова, Ирина Анатольевна - Использование модифицированного рубца при производстве мясных рубленых полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Ушакова, Ирина Анатольевна.
Экспресс-заказ фрагмента
Ушакова, Ирина Анатольевна.
Использование модифицированного рубца при производстве мясных рубленых полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1998. - 116 с. : ил.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
OD 61 98-5/753-2

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИспользование модифицированного рубца при производстве мясных рубленых полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЕЭК 21.08.1998
Дата поступления в ЭБ 05.07.2022
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1998
Физическое описание116 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ924.3-3-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 98-5/753-2
Электронный адрес Электронный ресурс