Есинова, Нина Игоревна - Безотходная технология кулинарной продукции из мяса нестандартных индеек : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Экспресс-заказ фрагмента
Есинова, Нина Игоревна.
Безотходная технология кулинарной продукции из мяса нестандартных индеек : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16 / Харьков. ин-т обществен. пит. - Харьков, 1990. - 243 с. : ил.

Технология продуктов общественного питания
Шифр хранения:
OD 61 91-5/454

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеБезотходная технология кулинарной продукции из мяса нестандартных индеек : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЕЭК 08.02.1991
Каталоги Диссертации
Сведения об ответственностиХарьков. ин-т обществен. пит.
Выходные данныеХарьков, 1990
Физическое описание243 с. : ил.
ТемаТехнология продуктов общественного питания
BBK-кодЛ931.109,0
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 91-5/454