Лайпанов, Идрис Зекерьявич - Влияние микрококков на процесс созревания и качества сыров с низкой температурой второго нагревания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Экспресс-заказ фрагмента
Лайпанов, Идрис Зекерьявич.
Влияние микрококков на процесс созревания и качества сыров с низкой температурой второго нагревания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ленингр. технол. ин-т холод. пром-сти. - Барнаул, 1989. - 171 с. : ил.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
OD 61 90-5/2777

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние микрококков на процесс созревания и качества сыров с низкой температурой второго нагревания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЭК 09.04.1990
Каталоги Диссертации
Сведения об ответственностиЛенингр. технол. ин-т холод. пром-сти
Выходные данныеБарнаул, 1989
Физическое описание171 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ958-14,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 90-5/2777