Ставров, Степан Николаевич - Влияние природы катионов, содержащихся в агароиде, фурцелларане и агаре, и различных добавок на свойства этих студнеобразователей и технологию их производства и применения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.05; 02.00.06

Экспресс-заказ фрагмента
Ставров, Степан Николаевич.
Влияние природы катионов, содержащихся в агароиде, фурцелларане и агаре, и различных добавок на свойства этих студнеобразователей и технологию их производства и применения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.05; 02.00.06 / Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1987. - 355 с. : ил.

Технология сахара и сахаристых веществ
Высокомолекулярные соединения
Шифр хранения:
OD 71 90-5/145

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние природы катионов, содержащихся в агароиде, фурцелларане и агаре, и различных добавок на свойства этих студнеобразователей и технологию их производства и применения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.05; 02.00.06
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЕЭК 26.12.1988
Каталоги Диссертации
Сведения об ответственностиМоск. технол. ин-т пищ. пром-сти
Выходные данныеМосква, 1987
Физическое описание355 с. : ил.
ТемаТехнология сахара и сахаристых веществ
Высокомолекулярные соединения
BBK-кодЛ919-1,0
Специальность05.18.05: Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур
02.00.06: Высокомолекулярные соединения
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 90-5/145