Корячкина, Светлана Яковлевна - Использование овощей в производстве мучных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Экспресс-заказ фрагмента
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Использование овощей в производстве мучных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 / Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Москва, 1988. - 502 с. : ил.

Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
OD 71 89-5/87

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИспользование овощей в производстве мучных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЭК 13.12.1988
Каталоги Диссертации
Сведения об ответственностиМоск. технол. ин-т пищевой пром-сти
Выходные данныеМосква, 1988
Физическое описание502 с. : ил.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ83-3,0
Л865-3-1,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 89-5/87