Морина, Галина Васильевна - Аминообразующая способность молочнокислых бактерий закваски как фактор формирования качества костромского сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Морина, Галина Васильевна.
Аминообразующая способность молочнокислых бактерий закваски как фактор формирования качества костромского сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ленингр. технол. ин-т холод. пром-сти. - Ленинград, 1989. - 16 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
Аминообразующая способность молочнокислых бактерий закваски как фактор формирования качества костромского сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ленингр. технол. ин-т холод. пром-сти. - Ленинград, 1989. - 16 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
FB 9 89-4/1095-8
FB 9 89-4/1096-6
Описание
Автор | Морина, Галина Васильевна |
---|---|
Заглавие | Аминообразующая способность молочнокислых бактерий закваски как фактор формирования качества костромского сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 05.07.1989 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 09.12.2021 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Ленингр. технол. ин-т холод. пром-сти |
Выходные данные | Ленинград, 1989 |
Физическое описание | 16 с. |
Тема | Технология мясных, молочных и рыбных продуктов |
BBK-код | Л958.22-106,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 89-4/1095-8 |
FB 9 89-4/1096-6 | |
Электронный адрес | Электронный ресурс |