Каблихин, Сергей Ильич - Влияние режимов приготовления и разделка теста на качество хлеба из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Каблихин, Сергей Ильич.

Влияние режимов приготовления и разделка теста на качество хлеба из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Москва, 1988. - 25 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
FB 9 88-10/3540-6
FB 9 88-10/3541-4

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние режимов приготовления и разделка теста на качество хлеба из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 24.01.1989
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиМоск. технол. ин-т пищ. пром-сти
Выходные данныеМосква, 1988
Физическое описание25 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ83-106,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 88-10/3540-6
FB 9 88-10/3541-4