Белявская, Ирина Георгиевна - Оптимизация однофазных способов приготовления пшеничного теста на основе применения рецептурных компонентов и микроингредиентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Белявская, Ирина Георгиевна.
Белявская, Ирина Георгиевна.

Оптимизация однофазных способов приготовления пшеничного теста на основе применения рецептурных компонентов и микроингредиентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. гос. ун-т пищевых производств. - Москва, 1997. - 25 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
FB 9 97-3/3313-5
FB 9 97-3/3314-3

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОптимизация однофазных способов приготовления пшеничного теста на основе применения рецептурных компонентов и микроингредиентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 23.12.1997
Дата поступления в ЭБ 18.09.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиМоск. гос. ун-т пищевых производств
Выходные данныеМосква, 1997
Физическое описание25 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ830.2,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 97-3/3313-5
FB 9 97-3/3314-3
Электронный адрес Электронный ресурс