Чурсин, Андрей Борисович - Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSE : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Чурсин, Андрей Борисович.
Чурсин, Андрей Борисович.

Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSE : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / ВНИИ мяс. пром-ти. - Москва, 1992. - 15 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных копченостей
Ветчина - Производство
FB 9 92-2/3347-1
FB 9 92-2/3348-x

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОсобенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSE : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 28.05.1992
Дата поступления в ЭБ 12.09.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиВНИИ мяс. пром-ти
Выходные данныеМосква, 1992
Физическое описание15 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных копченостей
Ветчина - Производство
BBK-кодЛ926,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 92-2/3347-1
FB 9 92-2/3348-x
Электронный адрес Электронный ресурс