Витавская, Анастасия Васильевна - Прогрессивная технология производства пшеничного хлеба с использованием молочнокислых заквасок : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01

Карточка

Витавская, Анастасия Васильевна.
Витавская, Анастасия Васильевна.

Прогрессивная технология производства пшеничного хлеба с использованием молочнокислых заквасок : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Моск. технол. ин-т пищ. пром-ти. - Москва, 1990. - 51 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
FB 9 90-11/1621-x
FB 9 90-11/1622-8

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПрогрессивная технология производства пшеничного хлеба с использованием молочнокислых заквасок : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 29.03.1991
Дата поступления в ЭБ 22.05.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиМоск. технол. ин-т пищ. пром-ти
Выходные данныеМосква, 1990
Физическое описание51 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ830.236,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 90-11/1621-x
FB 9 90-11/1622-8
Электронный адрес Электронный ресурс