Самохвалова, Ольга Владимировна - Разработка научно обоснованной технологии булочных изделий с использованием экзополисахарида ксантан : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.16

Карточка

Самохвалова, Ольга Владимировна.

Разработка научно обоснованной технологии булочных изделий с использованием экзополисахарида ксантан : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.16 / Харьк. ин-т общественного питания. - Харьков, 1990. - 20 с.
Технология продуктов общественного питания
FB 9 90-12/211-6
FB 9 90-12/212-4

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка научно обоснованной технологии булочных изделий с использованием экзополисахарида ксантан : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.16
Дата поступления в ЭК 25.04.1991
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиХарьк. ин-т общественного питания
Выходные данныеХарьков, 1990
Физическое описание20 с.
ТемаТехнология продуктов общественного питания
BBK-кодЛ834-64,0
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 90-12/211-6
FB 9 90-12/212-4