Оболкина, Вера Ильинична - Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Оболкина, Вера Ильинична.
Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Киев, 1990. - 17 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Киев, 1990. - 17 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
FB 9 90-5/4009-3
FB 9 90-5/4010-7
Описание
Автор | Оболкина, Вера Ильинична |
---|---|
Заглавие | Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 10.08.1990 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 21.05.2008 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти |
Выходные данные | Киев, 1990 |
Физическое описание | 17 с. |
Тема | Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов |
BBK-код | Л865.405.02-64,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 90-5/4009-3 |
FB 9 90-5/4010-7 | |
Электронный адрес | Электронный ресурс |