Оболкина, Вера Ильинична - Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Экспресс-заказ фрагмента
Оболкина, Вера Ильинична.
Оболкина, Вера Ильинична.
Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Киев, 1990. - 17 с.

Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
FB 9 90-5/4009-3
FB 9 90-5/4010-7

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 10.08.1990
Дата поступления в ЭБ РГБ 21.05.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиКиев. технол. ин-т пищевой пром-сти
Выходные данныеКиев, 1990
Физическое описание17 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ865.405.02-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 90-5/4009-3
FB 9 90-5/4010-7
Электронный адрес Электронный ресурс