Оболкина, Вера Ильинична - Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Оболкина, Вера Ильинична.
Оболкина, Вера Ильинична.

Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Киев, 1990. - 17 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
FB 9 90-5/4009-3
FB 9 90-5/4010-7

Документ в свободном доступе. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 10.08.1990
Дата поступления в ЭБ 21.05.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиКиев. технол. ин-т пищевой пром-сти
Выходные данныеКиев, 1990
Физическое описание17 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ865.405.02-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 90-5/4009-3
FB 9 90-5/4010-7
Электронный адрес Электронный ресурс