Пономарева, Елена Ивановна - Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Пономарева, Елена Ивановна.
Пономарева, Елена Ивановна.

Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 1996. - 23 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
FB 9 96-4/3339-0
FB 9 96-4/3340-4

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРегулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 08.04.1997
Дата поступления в ЭБ 14.07.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиВоронеж. гос. технол. акад.
Выходные данныеВоронеж, 1996
Физическое описание23 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ830.2-9,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 96-4/3339-0
FB 9 96-4/3340-4
Электронный адрес Электронный ресурс