Пономарева, Елена Ивановна - Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Пономарева, Елена Ивановна.
Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 1996. - 23 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 1996. - 23 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
FB 9 96-4/3339-0
FB 9 96-4/3340-4
Описание
Автор | Пономарева, Елена Ивановна |
---|---|
Заглавие | Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 08.04.1997 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 14.07.2008 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Воронеж. гос. технол. акад. |
Выходные данные | Воронеж, 1996 |
Физическое описание | 23 с. |
Тема | Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов |
BBK-код | Л830.2-9,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 96-4/3339-0 |
FB 9 96-4/3340-4 | |
Электронный адрес | Электронный ресурс |