Щербинин, Александр Александрович. - Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Академия прикладной биотехнологии. - Москва, 1994. - 24 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Щербинин, Александр Александрович.
Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Академия прикладной биотехнологии. - Москва, 1994. - 24 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Академия прикладной биотехнологии. - Москва, 1994. - 24 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
FB 9 94-3/1225-3
Описание
Автор | Щербинин, Александр Александрович |
---|---|
Заглавие | Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Дата поступления в ЭК РГБ | 13.02.1995 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Академия прикладной биотехнологии |
Выходные данные | Москва, 1994 |
Физическое описание | 24 с. |
Тема | Технология мясных, молочных и рыбных продуктов |
BBK-код | Л927-1,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 94-3/1225-3 |