Щербинин, Александр Александрович. - Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Академия прикладной биотехнологии. - Москва, 1994. - 24 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Щербинин, Александр Александрович.
Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Академия прикладной биотехнологии. - Москва, 1994. - 24 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Академия прикладной биотехнологии. - Москва, 1994. - 24 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
FB 9 94-3/1225-3
Описание
| Автор | Щербинин, Александр Александрович |
|---|---|
| Заглавие | Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 13.02.1995 |
| Каталоги | Авторефераты диссертаций |
| Сведения об ответственности | Академия прикладной биотехнологии |
| Выходные данные | Москва, 1994 |
| Физическое описание | 24 с. |
| Тема | Технология мясных, молочных и рыбных продуктов |
| BBK-код | Л927-1,0 |
| Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
| Язык | Русский |
| Места хранения | FB 9 94-3/1225-3 |
