Щербинин, Александр Александрович - Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Щербинин, Александр Александрович.

Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Академия прикладной биотехнологии. - Москва, 1994. - 24 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
FB 9 94-3/1225-3

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРегулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 13.02.1995
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиАкадемия прикладной биотехнологии
Выходные данныеМосква, 1994
Физическое описание24 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ927-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 94-3/1225-3