Челидзе, Заал Жораевич - Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Челидзе, Заал Жораевич.

Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. акад. пищ. производств. - Москва, 1995. - 25 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
FB 9 95-2/758-4

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 15.08.1995
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиМоск. акад. пищ. производств
Выходные данныеМосква, 1995
Физическое описание25 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ865.2-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 95-2/758-4