Лейко, Наталья Николаевна. - Разработка технологии производства полукопченых колбас с использованием мяса механической дообвалки (ММД), обработанного молочной кислотой : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мясной пром-сти. - Москва, 1989. - 22 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Лейко, Наталья Николаевна.
Разработка технологии производства полукопченых колбас с использованием мяса механической дообвалки (ММД), обработанного молочной кислотой : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мясной пром-сти. - Москва, 1989. - 22 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
Разработка технологии производства полукопченых колбас с использованием мяса механической дообвалки (ММД), обработанного молочной кислотой : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мясной пром-сти. - Москва, 1989. - 22 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
FB 9 90-1/2328-x
FB 9 90-1/2329-8
Описание
Автор | Лейко, Наталья Николаевна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологии производства полукопченых колбас с использованием мяса механической дообвалки (ММД), обработанного молочной кислотой : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Дата поступления в ЭК РГБ | 20.02.1990 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Всесоюз. н.-и. и конструкт. ин-т мясной пром-сти |
Выходные данные | Москва, 1989 |
Физическое описание | 22 с. |
Тема | Технология мясных, молочных и рыбных продуктов |
BBK-код | Л927.2-64,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 90-1/2328-x |
FB 9 90-1/2329-8 |