Смирнова, Ирина Анатольевна - Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Смирнова, Ирина Анатольевна.
Смирнова, Ирина Анатольевна.

Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеровский технологич. ин-т пищ. пром-сти. - Кемерово, 1995. - 19 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
термокислотные сыры
FB 9 95-1/1894-8
FB 9 95-1/1895-6

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 18.05.1995
Дата поступления в ЭБ 02.07.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиКемеровский технологич. ин-т пищ. пром-сти
Выходные данныеКемерово, 1995
Физическое описание19 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
термокислотные сыры
BBK-кодЛ958.9-64,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 95-1/1894-8
FB 9 95-1/1895-6
Электронный адрес Электронный ресурс