Смирнова, Ирина Анатольевна. - Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеровский технологич. ин-т пищ. пром-сти. - Кемерово, 1995. - 19 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Смирнова, Ирина Анатольевна.
Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеровский технологич. ин-т пищ. пром-сти. - Кемерово, 1995. - 19 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
термокислотные сыры
Шифр хранения:
Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеровский технологич. ин-т пищ. пром-сти. - Кемерово, 1995. - 19 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
термокислотные сыры
Шифр хранения:
FB 9 95-1/1894-8
FB 9 95-1/1895-6
Описание
Автор | Смирнова, Ирина Анатольевна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 18.05.1995 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 02.07.2008 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Кемеровский технологич. ин-т пищ. пром-сти |
Выходные данные | Кемерово, 1995 |
Физическое описание | 19 с. |
Тема | Технология мясных, молочных и рыбных продуктов |
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Термины-указатели | термокислотные сыры |
BBK-код | Л958.9-64,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 95-1/1894-8 |
FB 9 95-1/1895-6 | |
Электронный адрес | Электронный ресурс |