Киселева, Татьяна Александровна - Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Киселева, Татьяна Александровна.

Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. технол. ин-т пищ. пром-ти. - Москва, 1991. - 26 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырье -- Хлебопекарные улучшители
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Целлюлоза микрокристаллическая - Применение в хлебопечении
FB 9 91-7/3370-6
FB 9 91-7/3371-4

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 04.03.1992
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиМоск. технол. ин-т пищ. пром-ти
Выходные данныеМосква, 1991
Физическое описание26 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырье -- Хлебопекарные улучшители
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Целлюлоза микрокристаллическая - Применение в хлебопечении
BBK-кодЛ83-32,0
Л83-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 91-7/3370-6
FB 9 91-7/3371-4