Киселева, Татьяна Александровна - Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Киселева, Татьяна Александровна.
Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. технол. ин-т пищ. пром-ти. - Москва, 1991. - 26 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырье -- Хлебопекарные улучшители
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Целлюлоза микрокристаллическая - Применение в хлебопечении
Шифр хранения:
FB 9 91-7/3370-6
FB 9 91-7/3371-4
Описание
Автор | Киселева, Татьяна Александровна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЕЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Дата поступления в ЕЭК | 04.03.1992 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Моск. технол. ин-т пищ. пром-ти |
Выходные данные | Москва, 1991 |
Физическое описание | 26 с. |
Тема | Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов |
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырье -- Хлебопекарные улучшители | |
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Целлюлоза микрокристаллическая - Применение в хлебопечении | |
BBK-код | Л83-32,0 |
Л83-64,0 | |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 91-7/3370-6 |
FB 9 91-7/3371-4 |