Дульянинова, Галина Валерьевна - Использование сухого квасного сусла в производстве мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Дульянинова, Галина Валерьевна.

Использование сухого квасного сусла в производстве мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1995. - 207 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
OD 61 96-5/170-9

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИспользование сухого квасного сусла в производстве мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 22.11.1996
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1995
Физическое описание207 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ865.1-3,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 96-5/170-9