Малкина, Валентина Даниловна - Повышение эффективности хлебопекарного производства на основе модификации свойств сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Карточка

Малкина, Валентина Даниловна.

Повышение эффективности хлебопекарного производства на основе модификации свойств сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01. - Москва, 1996. - 464 с. : ил. + Прил. (206 с. ).
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебопекарное производство
OD 71 96-0/90-3

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПовышение эффективности хлебопекарного производства на основе модификации свойств сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 18.12.1996
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1996
Физическое описание464 с. : ил. + Прил. (206 с. )
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебопекарное производство
BBK-кодЛ83-310.67,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 96-0/90-3