Козлова, Вера Михайловна - Разработка состава и технологии производства биологического препарата для ускорения созревания и улучшения качества мелких сычужнгых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Козлова, Вера Михайловна.

Разработка состава и технологии производства биологического препарата для ускорения созревания и улучшения качества мелких сычужнгых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Углич, 1996. - 199 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
сыры сычужные
OD 61 96-5/605-0

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка состава и технологии производства биологического препарата для ускорения созревания и улучшения качества мелких сычужнгых сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 26.02.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеУглич, 1996
Физическое описание199 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
сыры сычужные
BBK-кодЛ958-14,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 96-5/605-0