Логинова, Марина Васильевна - Разработка технологии и применение новых продуктов из ржи при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Логинова, Марина Васильевна.

Разработка технологии и применение новых продуктов из ржи при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1996. - 232 с. : ил.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебобулочные изделия
кондитерские изделия
OD 61 96-5/696-4

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии и применение новых продуктов из ржи при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 04.03.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1996
Физическое описание232 с. : ил.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебобулочные изделия
кондитерские изделия
BBK-кодЛ83-3,0
Л865-3,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 96-5/696-4