Логинова, Марина Васильевна - Разработка технологии и применение новых продуктов из ржи при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Логинова, Марина Васильевна.
Разработка технологии и применение новых продуктов из ржи при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1996. - 232 с. : ил.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебобулочные изделия
кондитерские изделия
Шифр хранения:
Разработка технологии и применение новых продуктов из ржи при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1996. - 232 с. : ил.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебобулочные изделия
кондитерские изделия
Шифр хранения:
OD 61 96-5/696-4
Описание
Автор | Логинова, Марина Васильевна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологии и применение новых продуктов из ржи при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Дата поступления в ЭК РГБ | 04.03.1997 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Москва, 1996 |
Физическое описание | 232 с. : ил. |
Тема | Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов |
Термины-указатели | хлебобулочные изделия |
кондитерские изделия | |
BBK-код | Л83-3,0 |
Л865-3,0 | |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 96-5/696-4 |