Соловьева, Марина Ивановна - Разработка технологии мучных кондитерских изделий с применением сухой клейковины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Экспресс-заказ фрагмента
Соловьева, Марина Ивановна.
Разработка технологии мучных кондитерских изделий с применением сухой клейковины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1996. - 187 с. : ил.

Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Кондитерские изделия
Шифр хранения:
OD 61 96-5/734-0

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии мучных кондитерских изделий с применением сухой клейковины : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЭК РГБ 18.03.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1996
Физическое описание187 с. : ил.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Кондитерские изделия
BBK-кодЛ865-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 96-5/734-0