Папина, Вероника Анатольевна - Разработка технологий новых видов сыровяленных колбас с использованием продуцентов вкусо- и ароматообразующих компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Папина, Вероника Анатольевна.

Разработка технологий новых видов сыровяленных колбас с использованием продуцентов вкусо- и ароматообразующих компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1996. - 147 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
колбаса
OD 61 96-5/999-8

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологий новых видов сыровяленных колбас с использованием продуцентов вкусо- и ароматообразующих компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 15.05.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1996
Физическое описание147 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
колбаса
BBK-кодЛ927.2,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 96-5/999-8