Пономарева, Елена Ивановна - Регулирование структурно-механических свойств хлебного текста для повышения эффективности производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Пономарева, Елена Ивановна.

Регулирование структурно-механических свойств хлебного текста для повышения эффективности производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Воронеж, 1996. - 176 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебное тесто
эффективность производства
OD 61 97-5/19-5

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРегулирование структурно-механических свойств хлебного текста для повышения эффективности производства : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 10.03.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеВоронеж, 1996
Физическое описание176 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
хлебное тесто
эффективность производства
BBK-кодЛ830.2-106.2,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/19-5