Ермош, Лариса Георгиевна - Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Ермош, Лариса Георгиевна.
Ермош, Лариса Георгиевна.

Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Кемерово, 1996. - 217 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
крем сливочный
крем белковый
OD 61 97-5/369-0

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеТехнологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 13.05.1997
Дата поступления в ЭБ 13.02.2009
Каталоги Диссертации
Выходные данныеКемерово, 1996
Физическое описание217 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
крем сливочный
крем белковый
BBK-кодЛ991.5,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/369-0
Электронный адрес Электронный ресурс