Ермош, Лариса Георгиевна - Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Ермош, Лариса Георгиевна.
Экспресс-заказ фрагмента
Ермош, Лариса Георгиевна.
Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Кемерово, 1996. - 217 с.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
крем сливочный
крем белковый
Шифр хранения:
OD 61 97-5/369-0

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеТехнологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЕЭК 13.05.1997
Дата поступления в ЭБ 13.02.2009
Каталоги Диссертации
Выходные данныеКемерово, 1996
Физическое описание217 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
крем сливочный
крем белковый
BBK-кодЛ991.5,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/369-0
Электронный адрес Электронный ресурс