Карасева, Елена Николаевна - Качество и стойкость при хранении сухих яичных продуктов, выработанных с предварительным эмульгированием сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Карточка

Карасева, Елена Николаевна.

Качество и стойкость при хранении сухих яичных продуктов, выработанных с предварительным эмульгированием сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Санкт-Петербург, 1996. - 158 с.
Товароведение пищевых продуктов
хранение яичных продуктов
эмульгирование
OD 61 97-5/473-5

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеКачество и стойкость при хранении сухих яичных продуктов, выработанных с предварительным эмульгированием сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Дата поступления в ЭК 26.05.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСанкт-Петербург, 1996
Физическое описание158 с.
ТемаТовароведение пищевых продуктов
хранение яичных продуктов
эмульгирование
BBK-кодЛ932.2-909,0
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/473-5