Чельдиева, Вера Максимовна - Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Чельдиева, Вера Максимовна.
Чельдиева, Вера Максимовна.

Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1996. - 191 с. : ил.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Мучные изделия
OD 61 97-5/86-1

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 14.07.1997
Дата поступления в ЭБ 13.02.2009
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1996
Физическое описание191 с. : ил.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Мучные изделия
BBK-кодЛ865-38,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/86-1
Электронный адрес Электронный ресурс