Рукавицын, Дмитрий Валентинович - Оценка и регулирование адгезионно-когезионных свойств вареных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Рукавицын, Дмитрий Валентинович.

Оценка и регулирование адгезионно-когезионных свойств вареных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1996. - 136 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
вареные колбасные изделия
OD 61 97-5/188-4

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОценка и регулирование адгезионно-когезионных свойств вареных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 21.07.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1996
Физическое описание136 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
вареные колбасные изделия
BBK-кодЛ927.1-106-1с,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/188-4