Рукавицын, Дмитрий Валентинович - Оценка и регулирование адгезионно-когезионных свойств вареных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Экспресс-заказ фрагмента
Рукавицын, Дмитрий Валентинович.
Оценка и регулирование адгезионно-когезионных свойств вареных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1996. - 136 с. : ил.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
вареные колбасные изделия
Шифр хранения:
OD 61 97-5/188-4

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОценка и регулирование адгезионно-когезионных свойств вареных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЕЭК 21.07.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1996
Физическое описание136 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
вареные колбасные изделия
BBK-кодЛ927.1-106-1с,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/188-4