Альшевский, Дмитрий Леонидович - Разработка технологии ламинированного малосоленого рыбного филе холодного копчения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Альшевский, Дмитрий Леонидович.

Разработка технологии ламинированного малосоленого рыбного филе холодного копчения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Калининград, 1997. - 83 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
рыбное филе ламинированное
OD 61 97-5/681-9

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии ламинированного малосоленого рыбного филе холодного копчения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 29.08.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеКалининград, 1997
Физическое описание83 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
рыбное филе ламинированное
BBK-кодЛ945.19,0
Л946.390.11,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/681-9