Петер, Татьяна Адольфовна - Создание белкового препарата на основе модифицированного белка муки семян гороха для использования в производстве мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Петер, Татьяна Адольфовна.

Создание белкового препарата на основе модифицированного белка муки семян гороха для использования в производстве мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1997. - 174 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
производство мясных изделий
OD 61 97-5/816-1

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСоздание белкового препарата на основе модифицированного белка муки семян гороха для использования в производстве мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 18.09.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1997
Физическое описание174 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
производство мясных изделий
BBK-кодЛ978,0
Л92-38,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/816-1