Леонтьева, Наталия Александровна - Разработка ассортимента и технологии дрожжевых изделий с использованием аглютенового сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16

Карточка

Леонтьева, Наталия Александровна.

Разработка ассортимента и технологии дрожжевых изделий с использованием аглютенового сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16. - Санкт-Петербург, 1997. - 190 с.
Технология продуктов общественного питания
дрожжевые изделия
OD 61 97-5/663-0

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка ассортимента и технологии дрожжевых изделий с использованием аглютенового сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16
Дата поступления в ЭК 07.10.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСанкт-Петербург, 1997
Физическое описание190 с.
ТемаТехнология продуктов общественного питания
дрожжевые изделия
BBK-кодЛ837.2-64,0
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/663-0