Ипатова, Лариса Григорьевна - Разработка комплексной технологии пищевых добавок на основе некрахмальных полисахаридов для хлебопечения : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.23

Экспресс-заказ фрагмента
Ипатова, Лариса Григорьевна.
Разработка комплексной технологии пищевых добавок на основе некрахмальных полисахаридов для хлебопечения : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.23. - Москва, 1997. - 236 с. : ил.

Биотехнология
пищевые добавки
полисахариды
хлебопечение
Шифр хранения:
OD 61 97-5/867-6

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка комплексной технологии пищевых добавок на основе некрахмальных полисахаридов для хлебопечения : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.23
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Дата поступления в ЭК РГБ 09.10.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1997
Физическое описание236 с. : ил.
ТемаБиотехнология
пищевые добавки
полисахариды
хлебопечение
BBK-кодЛ83-32,0
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/867-6