Березина, Валентина Викторовна - Разработка и товароведная оценка качества вареной колбасы с использованием мяса механической обвалки и метилцеллюлозы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Карточка

Березина, Валентина Викторовна.

Разработка и товароведная оценка качества вареной колбасы с использованием мяса механической обвалки и метилцеллюлозы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Москва, 1997. - 168 с. : ил.
Товароведение пищевых продуктов
товароведная оценка; качество вареной колбасы
OD 61 97-5/952-4

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка и товароведная оценка качества вареной колбасы с использованием мяса механической обвалки и метилцеллюлозы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Дата поступления в ЭК 21.10.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1997
Физическое описание168 с. : ил.
ТемаТовароведение пищевых продуктов
товароведная оценка; качество вареной колбасы
BBK-кодЛ927.1-642,0
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/952-4