Миленина, Надежда Ивановна - Обоснование способа получения и применения ингибиторов протеолиза в технологии рыбных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Миленина, Надежда Ивановна.

Обоснование способа получения и применения ингибиторов протеолиза в технологии рыбных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Владивосток, 1997. - 168 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
рыбные продукты
протеолиз
OD 61 97-5/907-9

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОбоснование способа получения и применения ингибиторов протеолиза в технологии рыбных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 13.11.1997
Каталоги Диссертации
Выходные данныеВладивосток, 1997
Физическое описание168 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
рыбные продукты
протеолиз
BBK-кодЛ94-38,0
Л964-38,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 97-5/907-9