Рогов, Григорий Новомирович - Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Рогов, Григорий Новомирович.

Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Углич, 1994. - 198 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 94-5/619-5

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 19.04.1999
Каталоги Диссертации
Выходные данныеУглич, 1994
Физическое описание198 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ958.22-106,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 94-5/619-5