Оноприйко, Алексей Владимирович - Развитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Карточка

Оноприйко, Алексей Владимирович.
Оноприйко, Алексей Владимирович.

Развитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04. - Ставрополь, 1998. - 396 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 71 99-5/383-0

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазвитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 05.07.1999
Дата поступления в ЭБ 25.12.2014
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСтаврополь, 1998
Физическое описание396 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ958.20-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 99-5/383-0
Электронный адрес Электронный ресурс