Петрова, Светлана Петровна - Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Петрова, Светлана Петровна.
Петрова, Светлана Петровна.

Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1999. - 170 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 99-5/924-4

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 02.09.1999
Дата поступления в ЭБ 17.04.2003
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание170 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ955.8,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/924-4
Электронный адрес Электронный ресурс