Павлова, Татьяна Владимировна. - Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1999. - 155 с.

Экспресс-заказ фрагмента
Павлова, Татьяна Владимировна.
Павлова, Татьяна Владимировна.
Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1999. - 155 с.

Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Шифр хранения:
OD 61 99-5/951

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСовершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 09.09.1999
Дата поступления в ЭБ РГБ 17.04.2003
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание155 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ848,0
Л861,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/951
Электронный адрес Электронный ресурс