Павлова, Татьяна Владимировна - Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Павлова, Татьяна Владимировна.
Павлова, Татьяна Владимировна.

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1999. - 155 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
OD 61 99-5/951-1

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСовершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 09.09.1999
Дата поступления в ЭБ 17.04.2003
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание155 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ848,0
Л861,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/951-1
Электронный адрес Электронный ресурс