Протасова, Ирина Сергеевна. - Повышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. - Вологда-Молочное, 1998. - 19 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Протасова, Ирина Сергеевна.
Повышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. - Вологда-Молочное, 1998. - 19 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
Повышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. - Вологда-Молочное, 1998. - 19 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
FB 9 98-7/1201-5
FB 9 98-7/1202-3
Описание
Автор | Протасова, Ирина Сергеевна |
---|---|
Заглавие | Повышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Дата поступления в ЭК РГБ | 15.02.1999 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности |
Выходные данные | Вологда-Молочное, 1998 |
Физическое описание | 19 с. |
Тема | Технология мясных, молочных и рыбных продуктов |
BBK-код | Л958.22-1,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 98-7/1201-5 |
FB 9 98-7/1202-3 |