Протасова, Ирина Сергеевна - Повышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Протасова, Ирина Сергеевна.

Повышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. - Вологда-Молочное, 1998. - 19 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
FB 9 98-7/1201-5
FB 9 98-7/1202-3

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПовышение качества мелких сычужных сыров посредством углубления научных основ и разработки практических мер предотвращения фаголизиса заквасочной микрофлоры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Дата поступления в ЭК 15.02.1999
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Выходные данныеВологда-Молочное, 1998
Физическое описание19 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ958.22-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 98-7/1201-5
FB 9 98-7/1202-3