Коршунова, Татьяна Николаевна - Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Коршунова, Татьяна Николаевна.
Коршунова, Татьяна Николаевна.

Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1999. - 180 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 99-5/1776-X

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИнтенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 09.11.1999
Дата поступления в ЭБ 25.10.2014
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание180 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ927.2-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/1776-X
Электронный адрес Электронный ресурс