Коршунова, Татьяна Николаевна. - Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1999. - 180 с. : ил.

Экспресс-заказ фрагмента
Коршунова, Татьяна Николаевна.
Коршунова, Татьяна Николаевна.
Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1999. - 180 с. : ил.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
OD 61 99-5/1776

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИнтенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 09.11.1999
Дата поступления в ЭБ РГБ 25.10.2014
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание180 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ927.2-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/1776
Электронный адрес Электронный ресурс