Соколова, Наталья Юрьевна - Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Соколова, Наталья Юрьевна.
Соколова, Наталья Юрьевна.

Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Углич, 1999. - 177 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 99-5/1658-5

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеНаучные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 02.11.1999
Дата поступления в ЭБ 24.10.2014
Каталоги Диссертации
Выходные данныеУглич, 1999
Физическое описание177 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ958.61,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/1658-5
Электронный адрес Электронный ресурс