Леонова, Наталья Евгеньевна. - Подбор бактериальных заквасок по содержанию полисахаридов с целью улучшения качества сметаны : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Санкт-Петербург, 1999. - 15 с.

Экспресс-заказ фрагмента
Леонова, Наталья Евгеньевна.
Подбор бактериальных заквасок по содержанию полисахаридов с целью улучшения качества сметаны : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Санкт-Петербург, 1999. - 15 с.

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Шифр хранения:
FB 9 03-2/498-2

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПодбор бактериальных заквасок по содержанию полисахаридов с целью улучшения качества сметаны : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Дата поступления в ЭК РГБ 30.12.1999
Каталоги Авторефераты диссертаций
Выходные данныеСанкт-Петербург, 1999
Физическое описание15 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ955.2-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 03-2/498-2