Смирнов, Михаил Николаевич - Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Смирнов, Михаил Николаевич.
Смирнов, Михаил Николаевич.

Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1999. - 116 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 99-5/1963-0

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 30.11.1999
Дата поступления в ЭБ 01.05.2003
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание116 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ927.2,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/1963-0
Электронный адрес Электронный ресурс