Калякина, Людмила Петровна - Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Калякина, Людмила Петровна.
Калякина, Людмила Петровна.

Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Санкт-Петербург, 1999. - 199 с.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 99-5/2176-7

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИсследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 04.01.1980
Дата поступления в ЭБ 12.11.2014
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСанкт-Петербург, 1999
Физическое описание199 с.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ955.106-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 99-5/2176-7
Электронный адрес Электронный ресурс