Усцелемова, Ольга Александровна - Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Усцелемова, Ольга Александровна.

Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1999. - 40 с.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
FB 9 99-4/800-9
FB 9 99-4/801-7

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Дата поступления в ЭК 04.01.1980
Каталоги Авторефераты диссертаций
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание40 с.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ83-106,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 99-4/800-9
FB 9 99-4/801-7