Болдова, Татьяна Алексеевна - Разработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Болдова, Татьяна Алексеевна.
Болдова, Татьяна Алексеевна.

Разработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 1999. - 116 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 00-5/25-4

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии варено-копченой колбасы с использованием молочнокислых микроорганизмов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 04.01.1980
Дата поступления в ЭБ 17.02.2015
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 1999
Физическое описание116 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ927.2,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 00-5/25-4
Электронный адрес Электронный ресурс