Борисенко, Людмила Александровна - Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04

Карточка

Борисенко, Людмила Александровна.
Борисенко, Людмила Александровна.

Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04. - Ставрополь, 1999. - 461 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 71 00-5/338-4

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеНаучно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 30.05.2000
Дата поступления в ЭБ 05.03.2002
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСтаврополь, 1999
Физическое описание461 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ920.423-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 00-5/338-4
Электронный адрес Электронный ресурс